Pizza è un piatto amato in tutto il mondo, ma pochi possono eguagliare il gusto e la qualità di una tradizionale pizza italiana. La pizza italiana è nota per la sua crosta sottile e croccante, gli ingredienti freschi e i sapori semplici ma deliziosi. Se vuoi provare a fare una pizza tradizionale italiana a casa, ecco una guida passo passo per ottenere risultati perfetti.

Prima di tutto, è fondamentale utilizzare le giuste farine per creare la base perfetta. La farina “00”, tipica della pizza napoletana, è la scelta migliore; ha una consistenza fine e setosa che dona alla pasta elasticità e morbidezza. Creare l’impasto è un’arte: bisogna mescolare la farina con acqua tiepida, lievito, un pizzico di sale e un po’ di zucchero per attivare il lievito. Impastare bene fino ad ottenere un panetto liscio ed elastico, da lasciar lievitare per almeno un’ora.

Mentre l’impasto lievita, è il momento perfetto per preparare il sugo di pomodoro. Anche qui, la semplicità è la chiave: basta scaldare un po’ d’olio d’oliva, aggiungere dell’aglio tritato e poi della polpa di pomodoro fresca, meglio se San Marzano. Lasciare cuocere lentamente per circa mezz’ora, aggiungendo basilico fresco a fine cottura per un sapore più intenso.

Una volta lievitato l’impasto, è tempo di stenderlo. Questo è un passo delicato: bisogna creare un cerchio sottile, stendendo la pasta con le dita dal centro verso l’esterno, senza però renderlo troppo sottile ai bordi per non perdere la consistenza croccante. Dopo aver steso la pasta, è il momento di aggiungere il sugo di pomodoro, distribuitelo uniformemente lasciando un bordo di un paio di centimetri.